Korvrullar med ost och chutney

Frasiga, med smält ost och syrliga med rödlökschutny - de här korvrullarna är en gåva som fortsätter att ge.

Det finns inte många saker i världen som doftar lika gott som nygjorda korvrullar, eller hur? Niall Kirkland har gått all-in med sin ost och chutneyversion av den här julklassiker, och jösses vad de är värda testats. Omedelbart.

Vi tycker faktiskt att de är ett perfekt mellanmål att ha tillhands under hela julhelgen. Det tar inte allt för lång tid att göra en sats med 20 stycken, sedan har du fantastiskt goda rullar i munsbitar, med en ren smaksensation att hålla dig med energi under dagen.

Varning! (speciellt för er som jobbar hemifrån): de är högt beroendeframkallande.

https://youtu.be/gmTsOELRVek

Ingredienser

• 1 msk. kokosolja
• 1 rödlök (finhackad)
• 3 msk. karamelliserad rödlökschutney
• 2 kvistar färsk rosmarin (finhackad)
• 6 korvar (utan skinn)
• 100g low-fat röd Leicesteost eller cheddar (riven)
• Salt och peppar till kryddning
• 1 blad färdig smördeg
• 1 ägg (vipsat)

Såhär gör du

1. Värm kokosolja i stekpannan och lägg till rödlöken. Tillaga i ca 5 minuter tills den är mjuk, lägg till chutney och rosmarin. Låt tillagas i ytterligare 2-3 minuter, ta bort från värmen och ställ åt sidan.
2. Lägg lökchutney-mixen i en stor skål tillsammans med korvköttet och ost, krydda väl. Blanda allting tills de är jämnt fördelat.
3. Kavla ut smördegen och dela den i mitten längs med långsidan. Dela korvblandningen i två och lägg ut den längs med längden på de två smördegsremsorna.
4. Pensla ägg över kanterna på smördegen och vik den sedan kant i kant så att degen omsluter köttet. Använd fingrar till att nypa ihop kanterna.
5. Pensla försiktigt ägg över rullen och skär var och en av dem till 10 bitar. Kyl rullarna i kylen i 20 minuter och tillaga dem sen i en förvärmd ung på 200°C/390°F.
6. När de sedan har svalnat igen i kylen kan du ta ut dem och garnera med den riva osten. Tillaga dem sedan igen i ugnen i 20 minuter och låt dem svalna i 2-3 minuter innan servering - nu är det bara att hugga in!