Kikärtssallad på 10 minuter | Meal Prep

En god matlåda behöver inte ta hela kvällen att tillaga.

Det här goda och fräscha och smakrika receptet på kikärtssallad som bokstavligen kommer ta dig 10 minuter att laga utan att kräva någon tillagning alls. Snacka om enkelt.

Salladen är full med medelhavssmaker som knaprig rödlök, fetaost, och smakrika kalamataoliver, täckt i en lätt kryddig dressing. Glöm det här med ledsna gröna blad, det här är en sallad som kommer få dig att se fram emot lunchen, lita på oss. Varje portion levererar också imponerande nog 19g växtbaserat protein.

Receptet ger 4 portioner https://youtu.be/iZFjiscQlQY

Ingredienser

• 75ml olivolja
• 35ml vitvinsvinäger
• 1 msk citronsaft
• 1 nypa salt
• 1 nypa svartpeppar
• 1 nävar persilja (hackad)
• 2 konserver kikärtor (avrunna & sköljda)
• 1 gurka (tärnad)
• 1 rödlök (tunt skivad)
• 1 röd paprika (tärnad)
• 200g kalamatoliver (halverade)
• 150g fetaost (tärnad)

Så här gör du

1. Gör först dressingen genom att hälla ner olja, vitvinsvinäger, citronsaft, salt, peppar och hackad persilja i en liten skål och blanda väl. Ställ åt sidan.

2. I en stor skål lägger du de avrunna kikärtorna, hackad gurka, röd paprika, rödlök, olivhalvorna och fetaost. Häll över dressingen och rör runt för att blanda och kombinera helt. Det är allt som krävs! Servera på en gång eller portionera upp i matlådor.