Enkel Biryani med kyckling

Ingredienser

• 2 kycklingbröstfiléer (tärnad)
• 175 g low-fat Greekisk yoghurt
• 1 msk. pressad vitlök
• 1 msk. pressad ingefära
• 2 msk. salt
• 1 msk. svartpeppar
• 1 msk. smoked paprika krydda
• 300 g ris
• 1/2 tsk. gurkmeja eller saffran
• 1 tsk. olivolja
• 1 lök (tunt skivad)
• 3-4 kryddnejlika, kardemumma & kanelstavar
• 1/2 tsk. garam masala krydda
• 1 msk. tomatpuré
• En näve korianderblad (till garnering)

Så här gör du

1. Börja med att lägga kycklingbitarna i en skål och tillsätt yoghurt, pressad vitlök & ingefära, smoked paprikakrydda och krydda med salt och peppar. Blanda tills det är jämnt fördelat och ställ åt sidan.
2. Sedan tillagar du riser genom att hälla ner det i en kastrull och täcka det med vatten. Tillsätt salt och gurjmeja eller saffran, rör runt och låt det koka upp (efter rispaketets instruktioner).
3. Värm sedan lite olivolja i en stekpanna på hög värme och tillsätt den skivade löken. Tillaga i 10 minuter eller tills löken är gyllenbrun.
4. Tillsätt sedan kryddnejlika, kardemumma och kanelstavarna i stekpannan med löken och ta sedan bort det från pannan och ställ åt sidan i en skål.
5. Använd samma panna till den marinerade kycklingen och tillaga i ca 8 minuter. Tillsätt sedan garam masalakrydda och tomatpuré och bland ordentligt, häll sedan ner löken och riset också.
6. Ge allt i pannan en omrörning så att det blandas ihop väl och servera sedan. Strö över lite färsk koriander och låt smaka.