Enkel Biryani med kyckling

Receptet ger 2 portioner

Ingredienser

• 2 kycklingbröstfiléer (tärnad)

• 175 g low-fat Greekisk yoghurt

• 1 msk. pressad vitlök

• 1 msk. pressad ingefära

• 2 msk. salt

• 1 msk. svartpeppar

• 1 msk. smoked paprika krydda

• 300 g ris

• 1/2 tsk. gurkmeja eller saffran

• 1 tsk. olivolja

• 1 lök (tunt skivad)

• 3-4 kryddnejlika, kardemumma & kanelstavar

• 1/2 tsk. garam masala krydda

• 1 msk. tomatpuré

• En näve korianderblad (till garnering)

Så här gör du

1. Börja med att lägga kycklingbitarna i en skål och tillsätt yoghurt, pressad vitlök & ingefära, smoked paprikakrydda och krydda med salt och peppar. Blanda tills det är jämnt fördelat och ställ åt sidan.

2. Sedan tillagar du riser genom att hälla ner det i en kastrull och täcka det med vatten. Tillsätt salt och gurjmeja eller saffran, rör runt och låt det koka upp (efter rispaketets instruktioner).

3. Värm sedan lite olivolja i en stekpanna på hög värme och tillsätt den skivade löken. Tillaga i 10 minuter eller tills löken är gyllenbrun.

4. Tillsätt sedan kryddnejlika, kardemumma och kanelstavarna i stekpannan med löken och ta sedan bort det från pannan och ställ åt sidan i en skål.

5. Använd samma panna till den marinerade kycklingen och tillaga i ca 8 minuter. Tillsätt sedan garam masalakrydda och tomatpuré och bland ordentligt, häll sedan ner löken och riset också.

6. Ge allt i pannan en omrörning så att det blandas ihop väl och servera sedan. Strö över lite färsk koriander och låt smaka.